什麼叫高嘌呤飲食

嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。嘌呤是有機化合物，分子式為C5H4N4。嘌呤為無色結晶，在人體內，嘌呤氧化變成尿酸。

高嘌呤飲食即是飲入含嘌呤較多的食物，如動物的肝臟，鱈魚、大比目魚等深海魚類，在日常飲食中避免高嘌呤，多食用低嘌呤的飲食，免食動物內臟，可食用各種果類製品以及食用各種穀類製品。