文蛤蒸蛋的做法

1、材料：文蛤8只、雞蛋6個、蔥姜、蒸魚豉油、枸杞；

2、文蛤冷水下鍋，加入幾片生薑和一根蔥，煮開兩到三分鐘，關火；

3、雞蛋打散，加入已經變溫的文蛤湯，比例是1比2；

4、冷水上鍋蒸，水開，放入文蛤，鍋蓋邊放根筷子，轉小火，蒸10到20分鐘；

5、枸杞在關火前五分鐘放入，關火，撒蔥花；

6、澆蒸魚豉油，起油鍋，燒熱油，澆在上面，完成。