為什麼素雞熱量那麼高
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素雞熱量高的原因是在烹調素雞時需再次過油,因此油脂含量及熱量會增加,素雞是一種傳統豆制食品,廣泛分佈中國中部和南方,為中部和南方的家常素菜。
素雞以百葉(有些地區也叫千張)作主料,捲成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味,菜色暗紅,形似雞肉,軟中有韌,味美醇香為主。
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素雞
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