黃花魚怎麼煎不掉皮
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煎黃花魚不掉皮的做法如下:
1、將鍋洗淨擦乾燒熱後,用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁後放油;
2、將鍋稍加轉動,使鍋內四周都有油,待油熱後,再將魚放進去煎;
3、油燒熱後,往油裡放入少許鹽;
4、用廚房吸水紙將魚身上的水吸乾,油鍋內加入少量麵粉,可使煎出的魚既不粘鍋,也不掉皮;
5、放油後,放幾根薑絲略煸;
6、放魚下鍋,防止魚皮沾鍋;
7、在魚身上薄薄沾上一層面,或者裹上一層蛋液,待鍋裡油熱後,將魚放進去煎,即可。
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