煎魚時掉皮怎麼辦

煎魚時掉皮可以在魚的表面粘少量的麵粉或者是澱粉，注意不要包裹的太厚，薄薄的拍上一層就可以了。也千萬不要裹溼澱粉，那樣裹的會太厚，很影響煎魚。並且儘量選擇平底鍋煎魚，這樣會更好的讓魚定型，而且也更省油。