鍋仔羊雜怎麼做

材料：熟羊肚150克、熟羊肺150克、熟羊肝100克、熟羊頭肉100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料適量、花生油適量、幹辣椒5克、豆豉20克、蔥5克、姜5克

做法：

1、將熟羊肚、熟羊肝、熟羊肺、熟羊頭肉分別切成薄片，金針菇洗淨，蔥切片，姜切絲，香菜切碎；

2、鍋底放油燒至四成熱，下入豆瓣醬、幹辣椒、蔥、姜、豆豉、火鍋底料，大火炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭肉煸炒2分鐘；

3、加入羊骨頭熬製的高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中；

4、將鍋仔帶火上桌，上桌時將鮮金針菇立放於鍋中央，撒上香菜即可。