香椿不香怎麼回事

香椿不香是因為存放時間過長所導致的。

一般情況下，香椿採摘回來，或者是購買回來以後，需要及時烹飪食用，如果將香椿長時間存放的話，就會導致香椿的香味物質揮發，從而使香椿沒有香味。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。