為什麼豆腐下鍋以後越煮越大
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1、原因:可能是老豆腐,裡面的氣孔吸水後膨脹。
2、做法: 豆腐去掉表皮,切成小塊,放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽),中小火加熱.水沸騰之前,倒入漏勺瀝水。豆腐過鹽水,可以去除豆腥味,逼出水分。
3、注意事項:煮豆腐時,火候不要太大,以免豆腐開裂。
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1、原因:可能是老豆腐,裡面的氣孔吸水後膨脹。
2、做法: 豆腐去掉表皮,切成小塊,放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽),中小火加熱.水沸騰之前,倒入漏勺瀝水。豆腐過鹽水,可以去除豆腥味,逼出水分。
3、注意事項:煮豆腐時,火候不要太大,以免豆腐開裂。