萵苣燒肉怎麼做

1、用中火煸炒豬肉。炒鍋少倒油，放入切成片的豬肉和大蔥花、生薑片、花椒粒、八角瓣一起煸炒，炒出油香，豬肉微黃了，點入醋去腥提香。

2、炒鍋裡放入老抽繼續中火煸炒，讓肥肉炸出油。

3、肉鍋裡放小半勺白糖煸炒，讓煸炒的肉色澤紅亮，味道醇香。肉鍋裡倒入半碗開水，大火煮沸。

4、放入一小勺鹽，嘗鹹淡（稍稍鹹點，萵苣下鍋不放鹽了）。將肉和湯水一起倒入大碗裡，放入高壓鍋內，上氣後大火10分鐘，關火後自然冷卻再開蓋子。

5、萵苣去皮。萵苣的皮較厚，根部用刀削去厚皮，然後用削皮刀將皮刮乾淨。

6、削好的萵苣用水沖洗一下，用刀切成小的滾刀塊（從任何一頭切一小塊，滾動換一個剖面再切，如此迴圈的切）。

7、高壓鍋開蓋後，把萵苣塊放入炒鍋，將肉碗裡的肉和湯都倒入炒鍋裡，肉碗用開水涮涮倒入鍋裡，燜煮時加點開水。

8、燒好的肉和萵苣用中火燜煮一會兒，萵苣好了就行了。每個人的喜好不同，萵苣的軟硬各自掌握。