油茶麵怎麼作

將植物油（花生油更好）用微波爐燒熱，晾涼備用；將麵粉倒入鐵鍋，穩火翻炒，使水分蒸發，邊炒邊用鍋鏟將出現的小麵疙瘩壓散；麵粉炒成金黃色時出鍋晾涼；把熟花生米去皮碾壓成碎粒兒；將冷卻的植物油，香油，倒在熟麵粉上；用手搓勻；倒入小料，拌勻，即為成品，食用時用開水衝調，根據自己的喜好調味即可。

油茶麵，即“油炒麵”、“炒麵”，是一種中國的特色小吃。主要原料有小麥粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。配料有花生，芝麻，果脯。