八大菜系的各自的代表菜是什麼

魯菜代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉等；

川菜代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁等；

粵菜代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、文昌雞等；

蘇菜代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞等；

閩菜代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、雪花雞等；

徽菜代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞等；

湘菜代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、金錢魚等；

浙菜代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蓴菜湯等。