四川紅油的做法

主料：幹辣椒25克、植物油700克、白芝麻20克

輔料：桂皮、八角、草果、砂仁、香葉、大蔥、姜。

步驟：

1、把草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味。幹辣椒去把兒，剪成段。

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，下入幹辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用。

3、煉油，將700克植物油倒入鍋中，大火燒至8成熱，約180攝氏度，然後關火。

4、炸香料，等鍋中的油稍微冷卻，倒入蔥、姜，炸至焦黃撈出。

5、繼續下入桂皮、八角、香葉、草果、