四川榨菜的做法

製作方法：

1、首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽,然後把水燒開，水量在瓶容量的70%左右，鹽多放一點；

2、待水完全冷卻後，灌入瓶內，然後加一兩高粱酒；

3、放一個青椒進去， 其他蔬菜如蘿蔔，捲心菜，豆角；

4、把瓶口密封后，放置大約一週到10天左右；

5、待青椒完全變黃後,再放2至3天；

6、榨菜就這樣做好了。