韭菜盒子怎麼烙軟

主料：韭菜。

輔料：雞蛋，鮮蝦，橄欖油，純淨水，麵粉，細鹽。

製作過程：

1、韭菜擇淨，洗乾淨充分瀝乾水分。

2、和麵，一半面用開水和，一半面用冷水和，然後兩個麵糰揉均勻了，和成耳垂般軟的麵糰，蓋起來一會。

3、雞蛋炒熟，剁碎。

4、 鮮蝦剝殼，切丁。

5、韭菜加幾勺橄欖油，拌均勻，拌入雞蛋碎和鮮蝦丁，然後加鹽調好味。

6、麵糰揪成半個拳頭大小的劑子，擀皮，加入餡兒，包成半圓形的盒子。

7、平底鍋加熱，調成最小的火，鍋裡塗薄薄一層油，將韭菜盒子放入鍋裡，蓋上鍋蓋，平移平底鍋使各處均勻受熱。烙至兩面焦黃即可出鍋