串串香底料絕密配方都用哪些材料

串串香底料做法如下：

一、食材：幹辣椒五百克，剪成二釐米段，郫縣豆瓣適量，蒜適量，姜適量，花椒適量，八角適量。蔥段十段，香葉適量，醬油適量，鹽適量。

二、做法如下：

1、炒制底料之前，準備高湯；

2、鍋裡倒一斤油，加熱到八成熱；

3、放入四川自制泡椒，泡姜，豆瓣醬，大蒜，老薑，花椒不斷翻炒到香味四溢為止；

4、往鍋裡注入二升高湯，鹽，雞精，燒開後放入牛油，幹辣椒，花椒，大蔥白；

5、加入骨頭湯。放蔥，香葉，醬油，鹽。熬三十分鐘即可。