香油魚刺身怎麼吃

可以配著胡蘿蔔等蔬菜生吃。香油魚是知名的食用魚，是胡瓜魚目香魚科香魚屬的唯一一種，又稱為國姓魚。香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖，口大眼小，背緣蒼黑，兩側及腹部為白色。其魚尾分叉，無硬棘，背鰭後有一小脂鰭。香油魚在鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一處黃色的色斑。