1斤肉放多少鹽
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一斤肉放50克鹽。
具體制作方法:
步驟:
碼鹽,每條肉上都均勻的搓上鹽。放糖,往搓好鹽的肉上撒少量糖即可。酒裡泡小茴、八角、川椒,再放五香粉進去。上下翻動肉,讓其更加均勻的吸收各類調料。將調好料的五花肉蓋上蓋子靜置一整夜;第二天取掉蓋子,用一盆溫水將肉洗淨。懸掛至晾乾水分,以不滴水為宜。五花肉大約晒1小時左右無水分後,調老抽生抽對肉進行上色,加五香粉。風乾日晒。至肉變乾硬,沒有水分即可。
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