香菇根有營養價值嗎能吃嗎
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香菇根沒有營養價值,但是可以吃。
香菇的營養價值:
1、香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原;
2、菇蛋白質裡包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裡,香菇就佔了7種,並且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%;
3、香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。
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