閩南特色菜及其做法

閩南特色菜：海蠣炸

原料：海蠣一斤、香蔥200克、地瓜粉6大匙、酥炸粉4大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/4小匙。

做法：

1、海蠣洗乾淨後，倒入較大容器中待用。香蔥洗淨切粒；

2、將海蠣與所有配料、調味料混合，如果太乾，可以稍微加點水，千萬別加多，2—3大匙就行。拌勻後，醒10分鐘待用；

3、鍋中入寬油，6成熱後，用勺子將海蠣漿逐一舀入油鍋中，中火炸至兩面金黃即可。吃時以番茄沙司或泰式甜辣醬沾食，味道更好。