石鍋魚高湯怎麼做

石鍋魚高湯做法如下：

材料：帶肉魚骨600公克，蜆150公克，蔥段40公克，薑片20公克，芹菜段35公克，月桂葉3片，檸檬葉1片，米酒200毫升，水3000毫升。

做法：

1、將帶肉魚骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水後，撈起以清水沖洗乾淨備用。

2、蜆放清水中吐砂備用。

3、將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。

4、轉中小火繼續燉煮約30分鐘。

5、加入米酒調味即可。