速凍雞爪怎麼解凍快
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1、放在鹽水中解凍,不僅快而且可保持鮮嫩。
2、將其放在姜法液中浸泡三十分鐘再洗,不但可以將髒物洗淨,還能除腥增鮮。
3、用米酒可快速解凍。在冷凍肉上酒滿米酒再放回冰箱冷藏室,能很快解凍,而且不會滴水並無冷凍的臭味。
4、流水解凍法,因為水的傳熱效能比空氣好,解凍時間可縮短。但應注意的是,凍結食品不宜與水直接接觸,應帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等,否則食品的營養素會被流水沖走,使得食品味道變差。
注意:不能用熱水解凍,這樣不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
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