東北滿族酸菜火鍋做法

1、火鍋中放3公斤雞湯(餘2公斤隨時添用)，把螃蟹去臍洗淨，切成四瓣放入鍋中，再放入250克酸菜絲、大海米，加入蔥、薑絲、鹹香菜、鹽、味精、鹹韭菜和熟大油。用炭火把湯燒開。

2、把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。豬、牛裡脊肉、羊肉切成薄片。山雞肉、海蔘、桂魚和大蝦肉均分別切成片。然後依次碼入盤中。蠣黃去牙子洗淨並碼盤。乾貝與海米碼一盤。口蘑與香菜、粉絲與玉蘭片(切片)各碼盤。分別裝入小碗。

3、各料隨火鍋端上桌。根據各人所好選料下鍋涮熟，蘸著對好的佐料食用即可。