炒肉絲用哪個部位的肉

裡、外脊是炒肉絲最佳的選擇，另外臀尖、坐臀及外檔肉可以代裡脊用，其它部位不宜用於炒制類菜餚。

炒肉絲是一道以豬肉、辣椒作為主要食材製作而成的家常菜，口味鹹，辣。屬於川菜、湘菜。