豬肉脯是哪裡的特產

豬肉脯是靖江的特產。靖江地處長江三角洲魚米之鄉、豬肉脯之鄉。“斷竹、續竹，飛土、逐肉”。遠古民歌唱出了先民們狩獵的生活。後來人們發現肉與魚一起加工，味道鮮美無比。

由於江南一帶潮溼多雨，於是逐漸發明了將多餘的肉食，按照“乾燥、加工、儲存”的方式，這就是現代肉脯製品的雛形。後人其依據其家傳祕方，結合現代科學工藝和健康需求，重新配料，使之肉脯成為閩西八幹之首。