做實蛋能用小蘇打代替鹼嗎
- 經驗
- 關注:1.99W次
材料:雞蛋、面鹼、鹽等。
實蛋製作步驟:
1、雞蛋放到小盆裡面打散、打勻。
2、把面鹼或小蘇打放到小碗裡面,用很少的水化開,化開後放到打勻的雞蛋裡面,攪拌均勻,放鹽,雞蛋顏色就會變深。
3、上鍋蒸,把上面的泡沫撇掉。蒸完後會變綠,等涼後摳出來,切成薄片入味。
4、上油鍋炸,外表皮會變的酥脆,有口感。
5、放蔥花和各種調料下鍋炒,最後出鍋。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/mq8o87.html