求正宗筋餅面的和法
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主料:中筋麵粉500g
輔料:油適量 開水適量
步驟
1、麵粉放入盆中。
2、緩緩倒入開水,和成麵糰,麵糰要軟一些。
3、和好的麵糰,餳半個小時。
4、分成劑子。
5、每個劑子都擀成小薄餅,擀好一張,在上面均勻抹上一層食用油,一定要都抹到。然後每四張疊成一摞。最上面的一張不用抹油了。
6、將摞好的餅再擀開,擀成一張大餅。
7、鍋中倒入油,薄薄的一層即可,不用太多,燒熱後放入餅。
8、小火,烙至表面焦黃,起鼓。大約一分鐘,再翻面,兩面都烙一分鐘,就好了。
9、烙好的餅,捲上自己喜歡的土豆絲、甜麵醬、豆芽之類的。
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