打斷筋的吐司麵糰怎麼處理

1、烙捲餅：手上撲點乾粉，抓一團斷筋面，放操作臺上，繼續往麵糰上撒乾粉。然後擀成圓形，撒粉用量保證不會粘擀麵杖即可。不粘鍋內不放油，小火烙餅，烙至表面金黃即可。

2、餅乾：麵糰內加入黑芝麻，揉勻，撒粉擀開，儘量薄點，切條。或者用餅乾模具壓成形。放入預熱好的烤箱，160度中層，10分鐘。最後兩三分鐘注意觀察，不要糊掉，但是也不能上色太淺，要確保內部的所有水分都乾透，這樣烤出來的比較酥脆。烤好後拿出來等徹底涼透變脆後放入盒子內即可食用。