請問潮汕腸粉是用什麼粉調配的

用粘米粉和澄粉，或者用純米漿。

1、先製作醬料，鍋裡熱油爆香蒜頭和蔥和菜浦，倒入半碗醬油兩碗半清水和一點蠔油，撒上五香粉和一點白胡椒粉，水開後倒入生粉水勾芡，然後把蒜頭和蔥撈掉撒上白芝麻和芝麻油；

2、在平底鐵盤子上刷油後，粉漿拌勻後舀一勺在盤子上，不要太厚粉漿剛好覆蓋住盤子即可厚了影響口感，放攪碎的豬肉糜、蝦仁、菜脯、蘑菇絲，待鍋裡水開了放在蒸架上蒸一兩分鐘，熟了就用腸粉鏟把粉皮刮下來；

3、第二張粉皮也是盤子刷油後，舀比前一張粉皮少一點的粉漿，雞蛋在碗裡打散加一點菜脯和蘑菇，淋在粉漿上面後蒸，等到快熟的時候，把青菜鋪在上面並刷一層油在青菜上面繼續蒸十幾秒；

4、最後淋上醬汁，撒上白胡椒粉。