普洱是紅茶的一種嗎
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普洱不是紅茶的一種,普洱茶屬於黑茶,是後酵茶;而且普洱是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種,茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,滋味濃醇,經久耐泡。
紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶;而且紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。
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