雞心怎麼處理

1、用刀從雞心的尖頭部分片開；

2、掰開片好的雞心，切除雞心的動脈部分，否則會影響口感。

3、把雞心裡面比較明顯的血塊挑出，放在清水裡反覆揉搓，再用流水把雞心沖洗乾淨；

4、洗淨的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻醃15分鐘，或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味即可。

處理好的雞心可滷、可烤、可炒，依照自己的喜好進行。