臘豬耳朵的醃製方法
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材料:豬耳朵、滷汁、薑片、幹辣椒、料酒、老抽、十三香等適量。
做法:
1、清洗豬耳朵,可以用鹽搓洗乾淨。
2、放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰,這個過程不要蓋蓋,可以去腥味。
3、然後拿出來,用溫水洗一下。
4、刮掉豬耳朵上的毛。
5、準備調料。
6、鍋裡放入滷汁加水,倒入幹辣椒和薑片。
7、倒少許老抽和料酒撒一些十三香粉。
8、待水煮開後,放入豬耳朵。
9、開蓋煮沸後,再蓋蓋小火煮
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