青蛾田雞湯做法

材料：青蛾一斤、田雞一隻、什錦雜菜適量、鹽適量

步驟：

1、養好的青蛾用清水洗乾淨表面。青蛾的殼上有粘液，可以一把抓起幾個青蛾，用力揉搓，讓它們互相摩擦，蹭掉那層粘液；

2、田雞切成小塊備用；

3、湯鍋裡放適量水，放入青蛾，開火燒水；

4、水燒開後轉中火，一手筷子一手碗，眼睛盯著鍋裡，只要看到青蛾”開口“了就可以夾出來，這時候吃最嫩。夾出所有開殼的青蛾後，舀一勺湯澆到青蛾上，儘量讓所有青蛾都浸泡到湯；

5、火不要關，繼續中火燒湯