簡單易做的潮汕家常菜

1、雞肉洗淨瀝乾待用，蒜頭去外衣待用，薑切片，蔥洗淨切段，芫荽洗淨切段頭不要扔掉。

2、雞肉加入豆醬、少許白糖、少許生粉拌勻醃製10分鐘。

3、砂鍋洗淨燒熱後加油再下蒜頭爆香，小火爆至有點微黃就關火，不然餘溫會把蒜頭爆過火。

4、竹網墊提前洗淨瀝乾，加入一個竹網墊不會把雞肉燒焦，蒜頭、芫荽、蔥、薑片放在竹網墊上。

5、雞肉加入少許爆香的蒜頭油拌勻再擺到竹網墊上面，加蓋開火聽見有響聲就轉小火慢慢焗，大概焗20分鐘。

6、拿至煤氣爐開大火收一收湯汁，再放上芫荽加蓋燜一下即可。