什麼叫糟燒白酒

糟燒白酒是浙江的名優白酒，香氣優雅可愛，深受消費者好評。隨著人民生活的物質水平的提高，糟燒白酒和糟香酒需求量大大增加，僅用傳統的黃灑糟板生產糟燒白酒，週期長，產量低，已明顯供不應求。

糟燒白酒主產於南方黃酒產區，以黃酒壓榨後的糟粕為原料，經進一步發酵後蒸餾而成。沈氏農書中記載了黃酒糟用來製造糟燒白酒的方法。

糟燒或糟燒酒，是黃酒過濾後的酒糟經再次發酵，並經蒸餾得到的蒸餾酒。有的書將糟燒酒稱為酒汗。