糯米麵和麵時用冷水還是用熱水

用微涼的溫水和，因為用涼水和糯米面不容易揉成團，而用太熱的水和糯米麵會導致將糯米麵燙熟，所以用微涼的溫水剛好可以使糯米麵和成稠而軟的團。