萵筍葉子發紅能吃嗎
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1、萵筍裡面含有多酚類物質,削皮後的萵筍如果長期放在空氣中,多酚類物質會和氧氣發生反應,會產生一種鄰醌類的物質,會使萵筍變紅,但變紅的萵筍是可以吃的;
2、只需要把外面一層紅色的部分削掉即可;
3、可先把葉子摘掉,但不用把皮削掉,先放到保鮮袋裡,再放入冰箱裡面,可以儲存1個星期;但如果想要削皮儲存,可把削了皮的萵筍放到水裡面浸泡,可儲存一個下午。
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