亞硝酸鈉在滷肉中如何使用

1、亞硝酸鈉在滷肉不能使用，會中毒。

2、誤食亞硝酸鈉會中毒的。原因是人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵，它能跟氧結合隨著血液迴圈，將氧輸送到身體各部。

3、當誤食亞硝酸鈉後，在血液中發生了化學反應，使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白。三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體缺氧中毒。

4、此外，亞硝酸鈉還是致癌物質。因此，誤食亞硝酸鈉對身體健康的危害很大。