蘿蔔乾用什麼調料做的

白蘿蔔、鹽、辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水。

醃製步驟如下：

1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5釐米厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片，加入鹽抓勻醃製15分鐘；

2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面用重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上；

3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150毫升混合，攪拌均勻，製成醃醬待用；

4、將靜置好的白蘿蔔片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，再次用重物壓住，放置1小時；

5、將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃製2天即可食用。