做牛肉為什麼放洋蔥
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洋蔥和牛肉可以去除腥羶、營養互補。
洋蔥也稱蔥頭,分為白、紅、黃三色,西餐中使用較多。洋蔥有一種辛辣香氣,在烹製牛肉時放一些,可以去除羶腥,增加菜餚的美味。洋蔥本身的香味,相比較蔥薑蒜,和牛肉也更搭配。同時洋蔥的營養非常豐富,它含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、B族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質,它還含有一種特殊的營養,前列腺素A,可擴張血管、降低血液黏度,從而達到預防血栓形成、降低血壓的目的。且在肉中,牛肉屬於脂肪含量較低的種類,配上洋蔥,還可以額外補充維生素和膳食纖維。
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