蓮藕有什麼營養

1、 蓮藕含有大量的單寧酸。單寧酸有收縮血管作用，可用來止血。中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

2、 蓮藕中有大量的纖維和蛋白質。蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

3、 蓮藕中富含鐵、鈣等微量元素、維生素和澱粉。能夠補益氣血，增強人體免疫力作用。