明礬用什麼代替
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明礬學名十二水硫酸鋁鉀,是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。明礬性味酸澀,寒,有毒。有抗菌作用、收斂作用等,可用做中藥。明礬在生活中主要用於淨化汙水,製作食品膨化劑等。
1、在汙水處理淨化方面,可以用氯化鐵替代明礬。明礬淨化水會使明礬中鋁元素少量的殘留在水中,而鋁元素是一種對人體有害的元素。氯化鐵同樣可以用來淨化水,並且對人體無害。
2、在食品加工方面,可以用無鋁疏鬆劑代替。無鋁疏鬆劑又稱無鋁明礬,這種無鋁明礬本身無毒,也不會跟酸、鹼、鹽作用產生有毒物質,不破壞食物中的蛋白質和維生素。並能增加麵糰的柔韌性,由於不需要加鹼,簡化了操作手續,並使食物更加香甜。
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明礬
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