幹炸小魚乾的做法

1、小魚清理乾淨，控幹水分。

2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。

3、盤中倒入適量麵粉。

4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。

5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。

6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，即可裝盤。

7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裡，拌勻。炸好的小魚沾上粉料即可食用。