涼皮米線的滷水怎麼調

調滷水的方法：

1、燒油，先把適量的食用油倒入不鏽鋼容。

2、提香，油溫達到要求後，首先投入的不是辣椒，而是之前準備好的中草藥調料，目的是通過高溫烹炸，提取調料中的天然香味，用這種方法做出來的辣椒油，香味濃郁而自然，而且也更為安全。

3、投料，提香完成後，即可投入芝麻。

4、投入調料，投入芝麻後，接著就可以直接投入配方調料。

5、投辣椒，調料投放完成後緊接著投入辣椒，方法同前，以不炸糊為原則。

6、燜香，辣椒油做好後，燜香一夜。燜香時，直接蓋上容器的蓋子，靜置即可。