沒皮的肉可以做紅燒肉嗎

沒皮的肉可以做紅燒肉，做法如下：

紅燒去皮五花肉

材料：去皮五花豬肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆。

調味料：冰糖30克，鹽、生抽2大匙、老抽一小匙、料酒2大匙和清水1000ml。

步驟：

1、豬肉切成方塊，大蔥切長段，生薑切片，鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2到3分鐘，撈起洗淨備用；

2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色，至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色；

3、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；

4、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色，加入清水，鹽，生抽，老抽和料酒；

5、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩三分之一時把薑片，八角，大蔥夾出；

6、約50分鐘時開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可，紅燒去皮五花肉製作完成。