果仁歐包家常做法
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1、把三種粉一起放入乾淨容器中,加入鹽、糖、酵母、油、酸奶及部分水,用筷子攪拌均勻。
2、用手揉成光滑的麵糰。
3、麵糰中加入蔓越莓、核桃仁揉均勻後,蓋上保鮮膜室溫發酵兩小時。期間把麵糰摺疊數次,然後把容器放入冰箱冷藏一夜。
4、從冰箱拿出發酵好的麵糰排氣後,整形滾圓放入發酵籃中。
5、烤盤中加入溫水放在烤箱下層,上面放烤網再擺放發酵籃,手機設定烤箱到發酵功能,時間設定60分鐘,按啟動即可。
6、把二發好的麵包胚倒扣在不粘烤盤上,表面篩上少許麵粉。
7、烤盤放入預熱好的烤箱中下層,設定上火200度下火195度,烘烤25分鐘。
8、烤好的麵包放在網架晾涼,切片即可食用。
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