煉乳戚風的做法
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1、三個雞蛋蛋黃蛋白分開,蛋黃加入12克砂糖打蛋器高速打發。
2、分次加入色拉油,打發均勻。
3、一直打到出現色拉醬的那種乳白色即可。
4、雀巢鷹嘜煉乳草莓味20克加入16克清水攪拌均勻。
5、然後倒入到蛋黃糊裡面,低速攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉,刮刀翻拌均勻。
7、三個蛋清加入30克砂糖,先高速打發。
8、打成這個樣子再低速攪拌一小會即可。
9、取出來三分之一的蛋白放進蛋黃糊裡面,翻拌均勻。
10、然後倒回到蛋白盆裡面,翻拌均勻。
11、倒進模具裡面(6寸),高處摔幾下震出來大氣泡。
12、放進預熱好的烤箱,165度35分鐘即可。
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