土豆燉乳鴿怎麼做

土豆燉乳鴿的做法：

主料： 雛鴿 、土豆 。

調料以及用量： 植物油 40克 、香菜 5克、 大蔥 5克、 姜 5克 、八角 3克、 料酒 20克、 鹽 3克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 。

做法步驟：

將乳鴿宰殺去毛及內臟，洗淨後切成塊，投入沸水鍋內氽透，撈出備用。土豆去皮洗淨後切成小塊。蔥切段、薑切片。香菜洗淨切成段。將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入薑片、蔥段和大料（八角）炸出香味。鍋內放入乳鴿塊、土豆塊煸炒片刻，倒入高湯750克，加入料酒、精鹽、和味精燒沸。用小火燉至乳鴿塊酥爛，出鍋時撒上胡椒粉、香菜即可。