火鍋雞怎麼做好吃

方法如下：

材料：白條雞、香菇、蔥、姜、蒜、花椒、大料、乾紅辣椒、豆瓣醬、白糖、食鹽、雞精各適量。

做法：1、雞塊洗淨去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫；

2、準備好調料；

3、蔥頭切斷，香菇適量；

4、鍋燒乾，倒適量油，放入乾紅椒、薑片和蔥頭炸鍋；

5、放入豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇；

6、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒；

7、雞塊上色後倒入或多點開水，加入乾紅椒、香葉、八角、薑片、蒜瓣、枸杞五粒；

8、鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘；

9、黃豆芽洗淨湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開；

10、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味即可。