誰知道鮮族辣白菜怎麼做呀

主料，東北大白菜，尖辣椒，配料，鹹鹽，蘋果梨，白糖。

大白菜洗淨，涼幹時間大約在一兩天左右將尖辣椒洗淨切碎，蘋果梨切丁，然後用稍多一點的鹹鹽與適量的白糖拌均，放置兩個小時後，用手灌入整棵白菜葉子之間。把處理好的大白菜擺放到缸裡，封好，置於乾燥陰涼衛生的地方。溫度保持在零上1度至10度之間發酵，時間應該在一個月左右。辣白菜就成熟了。