如何做好學校食堂管理工作

做好學校食堂管理工作的幾個方面：

1、要求學校食堂必須要有衛生行政部門發放的許可證，要加強對食堂從業人員的管理與教育，學校應制定食堂管理人員和從業人員的培訓計劃；

2、要嚴格遵守食品採購的衛生要求。食堂採購員必須到持有有效衛生許可證的經營單位採購食品及其原料；要科學、合理地貯存食品；

3、加工經營場所的專間入口處應設定有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間。不具備設定預進間條件的，應在專間內入口處設定洗手、消毒、更衣設施；

4、凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病、面板病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的操作；

5、做好學生用餐管理工作。組織學生排隊有序就餐，嚴防擁擠、燙傷事故的發生。定期對學生進行體檢，提倡學生自帶碗筷，嚴防腸道傳染病；

6、學校要由後勤總務管理人員定期加強對學校食堂的安全、衛生檢查。